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Lesetipp: Porträt des Kochs Marc Veyrat

Die Süddeutsche Zeitung veröffentlicht heute auf ihrer Seite 9 ein Porträt des französischen Spitzenkochs Marc Veyrat aus Savoyen. Er gelte als der Verrückte mit dem Hirtenhut, heißt es darin. Und experimentiere nun mit der “Molekular-Küche” des Katalanen Ferran Adria. Dabei werden die Grundstoffe des Essens völlig auseinander genommen und wie im Chemiebaukasten wieder neu zusammengesetzt.

Mehr  www.marcveyrat.fr/

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